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我的家园赣榆，是苏北黄海之滨的滨海城市，这儿的海产品很丰厚，鱼、蟹、贝类多不胜数，虾类更是一个充满了许多生机的“大家族”。在咱们海州湾区域，对虾、磷虾、斑节虾、白虾、龙虾、竹节虾、洋毛虾等较为常见。而在这很多成员中，对虾凭仗它的个头大、肉质细腻、拔尖的食用价值，成为虾中名副其实的“极品”。
有人要问：海洋里这种虾为何名为“对虾”？ 首先从它的长相来看:它的胸肢共五对，前三对为螯足（钳状），后两对为步足（用于匍匐与游水）；腹肢五对（游水肢），尾肢一对（与尾节组成尾扇）。人们调查到其肢体多以成对方式存在，且体型硕大，成年对虾体长大约15-20厘米左右，成对的螯足与步足在活动时尤为夺目，这有几率会成为“对虾”命名的根据。 其次，对虾是我国滨海传统贵重海产品，具有关材料记载，早在唐宋时期便已成为重要捕捉目标。因其体型肥硕、肉质鲜美，捕捉后渔民常以“两只为一组”的方式，用稻草或绳线绑缚售卖——既便利计数，又能提高产品品相，构成了连续千年的商贸习气。 这一说法更有说服力。由于，从二十世纪八十年代起，在我的家园赣榆，卖对虾的商户至今仍连续着传统：除按斤售卖鲜对虾外，还将个头硕大的对虾成双成对装入礼盒，分等级用泡沫塑料盒装好，加水后存入冷库，待年节时售卖。礼盒标准按二、四、六、八个头区分，个数越少价格越高，涵义对虾越大越宝贵。
在咱们家园赣榆的婚宴、升学宴等重要宴席上，这一文明更是得以传承：普通人家多选用饲养的南美白对虾（口感远逊于海洋对虾），而条件优渥的家庭则必上一盘海洋对虾，每桌十人刚好一盘十个，每人一个，既显层次，又暗合“满意”之意，是对古代对虾文明的生动沿用。 别的，在部分古籍与民间传说中，对虾繁衍期“男女成对活动”的习性被重复提及——雄虾体型略小，常随同雌虾左右，构成“两两相随”的温馨场景。古人虽未彻底调查其繁衍机制，但这种直观可见的相伴现象，进一步强化了“对”的命名联想，让“对虾”之名不只指代形状与出售方式，更对其日子习性的认知。 对虾之名，是古人根据形状成对的生物调查、成对售卖的商业习气、男女相伴的习性联想，结合“虾”的根底分类而成。
回溯过往，古代捕捉技能有限，海洋对虾产值稀疏，仅能成对售卖，寻常百姓可贵一尝。近代以来，捕捉东西与技能渐渐的提高，尤其是二十世纪八十年代后，咱们赣榆滨海地区，巨细渔船远赴深海捕捉，对虾才逐步走入普通人家的餐桌。 但是，过度捕捉也导致海洋对虾资源日益稀缺。为此，国家采纳饲养与维护并行的方针，在咱们赣榆，每年5-7月份施行“禁海”办法，制止渔民出海捕捉；一起研制对虾全周期饲养技能。在咱们赣榆一溜滨海地区，很多育苗厂相继建成，滨海地带百折不挠巨细对虾饲养池塘，用海水饲养的“东方对虾”，质量与海洋对虾平起平坐。
现在，虽然饲养对虾产值可观，且经过物流运往全国各地，价格仍旧不菲，但在咱们这座海边城市，大多数家庭已能轻松品尝到这份鲜美。无论是天然捕捉的野生对虾，仍是生态饲养的人工对虾，都以其独有的味道滋养着一代代人。它不只是海洋奉送给人类的宝贵礼物，更连续着人与海洋之间跨过千年的深沉纠缠。 对虾，你的美声誉全国。
作者简介:卢秀莲，女，网名映日荷花，党员，中学高级职称，语文教师，市作家协会、赣榆区作家协会会员，市民间艺术家协会会员。现有百余篇文章在《我国村庄》、《连云港日报》、《赣榆文艺》报刊杂志及孔雀文明、文明佳园、今天头条、华文原创、苏北文学等微刊上宣布。
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